Récap 2014 # 5 Espana en el alma

Je ne sais pas vous mais nous avons toujours envie de soleil, et la tentation de faire un saut en Espagne est grande. l'une d'entre nous y va souvent en vacances, l'autre y a passé tout une tranche de vie, autant vous dire que l'Espagne nous inspire !

On vous en a un peu parlé cette année - eh oui encore une fois on a parlé bonne bouffe - avec quelques grands classiques cuisine  faciles à préparer, des recettes généreuses, et colorées comme on les aime  :

La recette des pois chiche et thon glanée dans un restaurant de Tenerife, parfait pour l'apéro en pica-pica comme disent les espagnols :

Photo via Big Hungry Family

Ensuite on vous a confiée la recette de l'incontournable Gazpacho:

Photo : le fameux gazpacho du film d'Almodovar, via Allocine

Enfin, comment passer à côté de notre fameuse Paella des familles :

Photo : SUNDAY MORNING

Vous voilà, êtes vous devenus imbattables vous aussi ? Si ce n'est pas encore le cas, à vos fourneaux pour tromper la grisaille !

On vous avait aussi entraîné au cœur du méconnu  Parc des Cactus de Barcelone :

Photo : SUNDAY MORNING

Alors promis en 2015 on vous fera découvrir quelques coins chers à nos cœurs qui vous donneront envie de programmer quelques week ends chez nos voisins espagnols, Barcelone, Séville..., préparez vos valises, olé et belle journée chez vous les amis du SUNDAY MORNING.

Aujourd'hui c'est Paella !

Chose promise (ici même) chose due, aujourd'hui c'est paella !

Deux écoles s'affrontent : celle de la paella mixta (animaux de basse cour et bestioles de la mer) et celle de la paella marinera. Je vous préviens tout de suite, je fais partie de la seconde, c'est sans concession, pas la peine d'insister je ne bougerai pas d'un grain de riz.

Précisons aussi aux puristes (des italiens de l'Italie, on en connaît, nous ont rapporté qu'on avait pris quelques libertés avec la recette du Spritz figurez vous...) que c'est notre recette perso, secrète et formidable, apprise là bas au soleil, qui réjouit petits et grands depuis pas mal de temps maintenant, détendez vous soyez confiants et à vos fourneaux sans chichi amigos !

Pour la petite histoire comme toujours, on vous raconte :

Antipasti : pois chiche et thon

Photo : Big Hungry Family

Dans un excellent restaurant de Ténérife, El Pimenton, situé à Arico Nuevo (si vous passez dans le coin, arrêtez-vous pour y dîner, vous ne serez pas déçus !), le patron nous a apporté une assiette d'antipasti avec les classiques tomate-mozzarella, des tranches extra fines de jambon cru, d'énormes olives et... des pois chiche avec du thon à l'huile d'olive. Révélation ! C'était tellement bon que j'en ai refait tout l'été...
Plus simple, il n'y a pas. Il vous faut une boîte de thon à l'huile d'olive, une boîte de pois chiche (en quantité à peu près égales), auxquels vous ajoutez un peu de sel, de poivre, quelques herbes (du persil par exemple) bien ciselées, d'un jus de citron et voilà ! C'est hyper simple et délicieux en accompagnement d'une assiette d'antipasti, en entrée…

PS : Attention, c'est bien meilleur tiède. Ne le laissez pas traîner au frigo avant de servir.

Bon appétit !

Comme une envie de gaspacho ?

C'est en revoyant le cultissime film "Femmes au bord de la crise de nerfs" de Pedro Almodovar, où il est question d'un gaspacho andalou dopé aux barbituriques, que l'idée m'est venue de partager avec vous cette recette. Elle est facile et économique, idéale pour une entrée saine, colorée et rafraîchissante (on garde bon espoir, l'été arriverait bientôt, le calendrier des postes est formel). Pour un apéro dînatoire, ce sera très bien aussi.

Photo : source

Cette recette, je la tiens de mon amie espagnole qui elle même la tenait de sa mère qui....
Autant vous dire qu'elle a fait ses preuves auprès de plusieurs générations, et qu'étant donné que nos voisins  ibériques ne sont pas du genre à rigolar avec le contenu de leur assiette - nous avons bien ça en commun - vous pouvez y aller con los ojos cerrados (les yeux fermés).