31 août 2016

La bonne vieille confiture d'abricots (avec deux trucs en plus)

Il est encore temps pour faire des bonnes confitures avant d'entrer dans l'automne. Notamment à l'abricot, qui rencontre toujours un grand succès.
Cet été, j'ai appris deux trucs pour qu'elle soit encore meilleure...

Après avoir coupé les abricots, et ôté les noyaux évidemment, les laisser macérer une nuit avec le sucre. Pour la quantité, compter environ 75% du poids des fruits. Les abricots et le sucre vont se mélanger, les parfums vont se répandre, bonheur !

Deuxième truc : à la fin de la cuisson, ajouter des amandes effilées. Pas trop, une poignée pour 1 kg suffisent !

Pour le reste, inutile de vous raconter comment faire de la confiture ! Il y a le test de l'assiette pour savoir quand elle est prête...
Bon appétit !

(photo Sunday Morning)



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